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本文目录一览：
- 1、生的肉该怎么吃?
生的肉该怎么吃?
首先把食用油加热到六到七成热。把辣椒和麻椒(花椒)放进去大概10秒左右，把牛肉放进去同时把火关小。待肉由鲜红变成淡粉 ，放入盐少量水和味精或鸡精(微量)，把火开大然后翻炒即可。可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。
用买回来的生牛肉吃火锅可以先将其切成薄片，把适量花椒倒入锅中小火焙香，将花椒念成花椒面。然后将适量的辅料倒入牛肉中并搅拌均匀，并加入适量淀粉与牛肉充分融合，把搅拌好的牛肉用保鲜膜密封好，放入冰箱静置（静置四小时以上），静置一段时间后将牛肉用碟子摆好，就可以放入火锅中涮了。
最简单的就是直接食用，并且嚼的时间越长味道越好；如果味道淡可以先腌制一天左右，炒了吃，这样更入味，不过还是会有点硬；可以做成煲仔饭，需要添加一些辅料，比如胡萝卜、香菜等等，味道很好，且质软。
生的风干牛肉可以加热食用、小炒、凉拌、拌饭、泡面。加热食用 风干牛肉一般比较硬，食用的时候也可以微波炉加热一两分钟，不仅能使风干牛肉肉质变软，还可以把浓郁的肉香味散发出来；香气宜人，口味上佳。
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